どうも皆様明けましておめでとうございます。「かずろっく」です。本年もよろしくお願いいたします。
2025年最初に食べたラーメンは一昨年あたりからにわかというどころかYouTubeでも話題になっているラーメン業界のニューウェーブというか新ジャンルになりつつある「ちゃん系」のラーメンを昨年あたりから食べたいと思いつつ今年最初にすすることにしました。
「ちゃん系」の中でも私の自宅から比較的近く通勤圏内にちゃん系のお店があるので初訪問するとになりました。
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店頭
ちゃん系のお店は浅草や神田でも素通りしていましたが、このどこか懐かしく、落ち着いてしかも斬新さがあるフォントで書かれている店頭のメニュー表が何となく食欲がわいてきます。
その中でも、このご時世で「めし無料」の文字が・・・。頭が下がります。
券売機
店内左手に小型の券売機が設置されメニューはこのようなラインナップで構成されています。ちゃん系のお店はデフォでもラーメンの値段がこのご時世で700円台なのがお財布にやさしいですね(※店舗により価格が異なる)。
今回は券売機ボタンの右から二つ目の「特上中華そば並」をプッシュ。画像は切れてしまいましたが、ライスを付けるときは券売機右横の緑色のプラスチックの券を手に取り店員さんに食券と一緒に渡すシステムになっています。
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卓上調味料
卓上調味料は、カスターに割りばしとレンゲが一緒になって、お酢、コショー、一味唐辛子、刻みニンニクが置かれています。
そしてご飯のお供に、「青かっぱ」と「ンモーッHOT」というコチュジャンみたいな辛みそも完備されています。
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「無料めし」
ラーメンの着丼前に「無料めし」が先に到着。量は小盛ですが、炊きたてでコメの粒がたっています。その上に先ほどの「青かっぱ」と「ンモーッHOT」を乗せてスタンバイ。でもライスが汚く見えてしまいました((-_-;)。
「特上中華そば並」
無料めしが到着して1~2分ほどで注文のラーメンが着丼しました。
「特上中華そば」のトッピングは、チャーシュー増量、メンマ、ゆで玉子、海苔5枚(店員さんがラーメン提供時に一枚落としてしまい別皿で一枚後から提供)というラインナップです。透明度高めのスープがなみなみ入っており、並でも結構なボリューム感があります。
まずはスープから一口。
動物系の出汁がシンプルに伝わってきます。スープにいろんな具材が入っているものもいいですが、こちらは非常に「わかりやすい旨さ」になっており、醤油ではありますが、うっすら塩味も乗せてあっさりしています。
ちゃん系のお店で使われている「達磨製麺」製の平打ち麺は、やや柔らかめに茹でられており、もちもちしています。食感としては個人的に喜多方ラーメンに近いです。
ラーメンの注文ごとにスライサーで切られたチャーシューは肉の厚さが薄めのものがこれでもかっというくらいに入っており、味自体は薄めではありますが、肉の旨味がしっかりと感じられ、脂身がありところないところが混ざっているところがいいですね。
チャーシューを辛みそを少しつけてライスと一緒に食べると、肉の甘みと辛みその辛さがマリアージュしてご飯が進みます。
海苔は家系ラーメン同様スープに浸して
ライスと辛みそを挟んで食べると、家系ラーメンのとは違った、動物系の出汁が効いた味がします。
ブラックペッパーを入れて味変。味が引き締まっていいですが、思った以上にチャーシューが食べても減らない気がします。
さらに刻みニンニクを入れてパンチを効かせます。量は家系ラーメンの半分程度に入れました。ニンニクを入れてチャーシューを食べるとさらに旨味が増すような気がします。
「特上」のトッピングの一つであるゆで玉子。
中は完熟タイプで味無しで、可も不可もなく。でも味をつけてない分黄身と白身の間にスープを吸わせて食べるとなんだか懐かしいものを食べている気がします。
細切りメンマはやや柔らかめで、見た目味が濃そうに見えますが、食べるとさっぱりしたタイプ。
スープの底に崩れたチャーシューがゴロゴロ沈んでいますが、こちらも以外に食べ応えがありレンゲで追ってしまうほど思わず何回も口の中に運んでしまいます。最後まで飽きることなく完食ごちそうさまでした。
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感想&まとめ
今回初めて「ちゃん系」の店で食べましたけど、食べ応えがありつつもスープが淡麗系で麺も柔らかめに茹でられているので、食べ終わった後、結構な量を食べたかと思いますが、胃がもたれることなく当日の夜には腹が減りだしたので、非常に私にとって久々に胃に優しいラーメンを食べられた感じがしました。
デフォの「中華そば」薄めにスライスされたチャーシューが4~５枚入っていることなので、デフォでもちゃん系店は十分食べ応えがあるかと思います。
今の時期は寒いですが、「もり中華」なるつけ麺もちゃん系店の看板メニューなのでもう少し気温が温かくなったら、「もり中華」の方も挑戦したいと思います。
アクセス&営業時間
住所： 東京都葛飾区新小岩１丁目５０−９
アクセス：JR総武線各駅、総武線快速「新小岩駅」南口より徒歩3分
営業時間：11時00分～15時00分、17時00分～22時30分
定休日：無休(※年末年始休業の場合あり)
URL:https://x.com/kunichan_ramen
HP:https://chan-noren-kumiai.com/
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